土作り微生物と野菜作り酵素で…抗酸化力を高め高品質に安定多収穫コラム

肥料を「微生物,酵素」で…活かす

　優良たい肥作り / 土作り

　○微生物で、有機物を分解と発酵

　○微生物で、無機物を溶解

肥料を酵素で…栄養素に変換する

　作物の体質改善 / 体力強化

　●酵素の還元力で、吸着力を高める

　●酵素の触媒で、代謝力を高める

🔶高品質に

　・旨み向上

　・糖度向上

　・日持ち向上

🔶安定的 多収穫

　・持続可能な土壌環境

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「野菜の含有…抗酸化作用」のある栄養素
旬の野菜には、ビタミンB群、C、E、ポリフェノールなど抗酸化作用が期待できる栄養素が多く含まれています。

【ビタミンB群】代謝に必要なビタミンで、古いものを捨てて新しいものに生まれ変わる働きがあります。
にんにく、芽キャベツ、モロヘイヤ、ブロッコリー、あさつきなどに多く含まれています。

【ビタミンC】水溶性のビタミンで、活性酸素から細胞を守ります。
パプリカやブロッコリー、キウイフルーツ、イチゴ、みかんなどに多く含まれています。

【ビタミンE】脂溶性のビタミンで、体内の脂質の酸化を防ぎます。
植物油（ひまわり油、オリーブオイルなど）、種実類（ごま、アーモンドなど）、アボカドなどに多く含まれています。

【β-カロテン】緑黄色野菜に多く含まれる抗酸化物質で、活性酸素を減らす効能があります。
トマトやホウレンソウ、ピーマン、ブロッコリーなどに多く含まれています。

【ポリフェノール】渋みや苦みを持つ色素の濃い植物に多く含まれる物質で、活性酸素を吸収して取り除く働きがあります。
野菜や果物、大豆、ナッツ、キノコ、カカオなどに多く含まれています。

【カロテノイド】赤色・オレンジ色・黄色などの天然色素成分で、強い抗酸化力を持っています。
にんじん、ほうれん草、パプリカ、春菊、グリンピース、シソ、パセリ、小松菜、ケール、 スイカなどに多く含まれています。

植物（野菜）の成長に不可欠な栄養源…
栽培植物（野菜）の生育には、栄養源として肥料を必要とします。
花を…より大きく,より美しく、野菜では、より美味しく、より収穫量を多くする。
人間の要望にあわせて、品種改良した結果…野菜や草花を健全に育てるために、多くの養分が必要となり、これを補うためにも…肥料を与えることが必要です。

植物（野菜）栽培における、微量要素吸収の重要性
肥料の三大栄養素と言われている窒素（N）,リン酸（P）,カリウム（K）は、植物が多く必要とする栄養素です。

毛根（細根）量からの影響（移動性の低さ）で…ミネラル吸収量が劣り、長い工程を経て…葉先や果実に向かう頃には、多量要素に見合う微量要素のミネラル（CaやMg/ホウ素/鉄）が不足（十分な栄養素を吸収できないため）して、正常に細胞が形成されず、細胞分裂が鈍り生理障害が起こります。

結果的に…植物の健全生育に、深刻な影響を及ぼす可能性が出てきます。
花や葉、果実に症状が表れるため、品質/収量の面でも大きく影響を受けるでしょう。

・微生物は、有機肥料の分解/発酵や難解無機肥料の溶解を促す。
・酵素は、陽イオン肥料を酵素の還元（陰イオン）力で吸着/吸収/転流を促す。

農産物の抗酸化力を高め、高品質（旨み,糖度,日持ち）に…安定的 多収穫をサポート

「微生物と酵素」とは
微生物は、生物（細菌・カビ・酵母の３つのグループに分けられる）
酵素は、タンパク質の一種類（生物内の化学反応を触媒するタンパク質）
　　　　※ 触媒とは、それ自体は変化を受けずに化学反応を速める物質

酵素と発酵
微生物体内の酵素が、関与して発酵（化学反応）する化学変化
人間社会の生活に、有益な反応を「発酵」そうでない反応を「腐敗」と呼んでいます。

肥料を効率よく「微生物 酵素」で消化

有機栽培（栽培）に「微生物」
有機農法（栽培）では、化学肥料を使わないで、自然由来（動植物性肥料）の肥料や厩肥（牛, 豚, 鶏の糞尿）を使うことで窒素を補っています。
有機野菜だから安全, 安心、だけど味が落ちた⁉　また収穫量が悪く感じるのは、肥料（栄養素）が不足し、体力が落ちて病害虫にも侵され、旨味成分であるアミノ酸が少なくなるためです。

慣行農法（栽培）に「酵 素」
慣行栽培は、化学肥料や農薬を使って野菜の栽培（生産）しておりますが、吸収率のいい窒素に見合ったミネラルの吸収が追いつかづ、未消化の硝酸態窒素という形で野菜に残ります。
※ 硝酸態窒素は、過剰だと野菜は病害虫を誘発し、人間にもよくない発ガン性物質といわれ、また呼吸器障害を引き起こす恐れがあります。

硝酸態窒素をバランスよく消化すると、アミノ酸を作りタンパク質及び炭水化物になり、野菜独特の甘く旨みのある味になります。
決して悪い物質ではないが、過剰摂取すると野菜に残留し、日持ちや味が悪く、苦味の元になるのです。

◆ 新陳代謝を促す「ズット デルネ」

野菜（植物）は、肥料分の新陳代謝のほとんどが、根で行われています。
土壌から栄養素を根から取り込むだけではなく、野菜（植物）は土壌に栄養素を放出しているのです。
土壌に放出される栄養素を求め、微生物が野菜の根に集まります。
根に集まった微生物は、根から栄養を取り込むため、野菜（植物）は微生物に栄養分を分泌します。
野菜と微生物は、互いに栄養素を交換し合う同士で、この関係が活発になれば、本来栄養素である硝酸態窒素も消化されます。

多種多様の微生物を含有

ズット デルネには、「光合成細菌」と総称される微生物群（シアノバクテリアを含まない）は、主にバクテリオクロロフィルを用いて、酸素を発生しない始原的な光合成をします。

◆ 生合成系酵素と窒素固定酵素「リズム３」

高等植物, 藻類, 光合成細菌などが行うように、太陽光エネルギーによる炭酸同化を効率よく行う。
生物における無機物から、有機物を合成する独立栄養の一形式で、デンプンなどの養分を効率よく作り出すものです。
二酸化炭素固定のため、エネルギーを多く作る
リズム３は、光のエネルギーを化学エネルギーに変換する「光化学系」と、光化学系で作られた化学エネルギーを化学酵素反応の役割で、より多くの二酸化炭素を固定します。

リズム３で、効率改善
光合成の初期過程に重要な三つのシステムは、光化学反応中心系, 光捕集アンテナ素–タンパク質合成系に大別する。
光合成において、太陽光エネルギーを吸収する緑色色素としてクロロフィルは、太陽光の青色光と赤色光を吸収します。

高等植物および藻類では、光エネルギーを利用して二酸化炭素が水によって還元されて、糖が合成されると同時に酸素が発生する。

細胞で、同化や異化の起こさせる作用
光合成生物（野菜）の生体（細胞）内で、還元反応を担う酵素として、構造的（シアノバクテリアとクロロフィルを用いて）にまったく異なる2種類の酵素反応で、酸素発生型の光合成を行う。
植物などが光のエネルギーを使い、養分を作るものです。

「微生物 酵素」リズム３には、野菜（植物）の肥料代謝を促す

リズム３は、光合成色素（クロロフィルなど）の活性による光吸収（受光性）を活性。
吸収された光エネルギーは、光合成色素に次々と伝達され、やがて特別な色素にエネルギーが伝わる。
特別な色素は、電子を放出して別の特別な色素（フェオフィチン）を通して、キノンへと電子を渡す。

土壌環境の微生物（土着菌）が活発に活動する栄養源を、野菜（植物）の生理生態特性活性化を促す豊富な酵素を供給します。

「微生物 酵素」の生理生態特性の働きによって、野菜の代謝が活発になり通常では過剰と思われる硝酸態窒素も、アミノ酸にスムーズに変換していきます。
硝酸態窒素は、野菜（植物）たちが本来持っている自然のチカラと、根圏微生物とのコラボレーションで、肥料を効率よく使い「高品質に安定多収穫」を可能にします。

まとめ
「ズット デルネ」で、土壌中の無機/ 有機肥料を吸収しやすい形に溶解。
「リズム３」で、生理生態特性を活性化して、光合成/ 生合成を強化する。
肥料の機能性を、効率的に植物の光エネルギーを高めて、豊富にデンプンを作ること。

雷は、巨大な放電現象です。

放電現象は、雲と地面との間だけでなく、雲の中（空間）でも起り、

　これを「雲放電」と言います。

雲内では、偏った電荷を調整する動きが「雲放電」です。

　※ 実際は、雲の下から少しずつ放電が進んでいます。

雷の現象には、電気と熱による光と音です。

雷の発光に見られる「雷光」*
　*「雷光」は、雷の電気が発光する経路によります。

雷に伴うゴロゴロという音だけが聞こえる「雷鳴」*
　*「雷鳴」は、雷の高熱により急激に空気が膨張し、
　　衝撃波が発生します。

光と音が観測される「雷電」があります。

雷は、直撃雷・誘導雷・逆流雷の三種類に分けられます。

雷をもたらす雲は、雷雲・積乱雲・入道雲と呼びます。

寒冷前線の方が温暖前線に比べて、暖気を押し上げる力が強く働くため、
雷が発生しやすくなります。

雷は、落雷だけでなく、局地的に激しい突風や雹、大雨が特徴です。

冬の雷は夏の雷に比べ、雷雲の雲底が低いため地上との距離が短くなり、
より強烈な電流（夏の雷のエネルギーに比べ100倍）が流れ危険です。

気まぐれに、どこかの雲が一発だけ雷を発生するため、予測が難しい。

雷雲は、上部にプラスの電気、下部にはマイナスの電気が溜まります。

落雷など、放電の電流はマイナスからプラスに流れます。

雲の蒸気が、上昇したり落下したりして大きな水滴になり、大粒の霰
(あられ)や雹(ひょう)になります。

大きさの違う氷の粒や霰や雹は、落下速度も違いますので、互いに衝突
を繰り返します。

そのとき「こすれ合う」ことが起こり、静電気が発生します。

衝突したときに、一方の粒子から電子をたたき出され、電子を失った方が
正の電荷、たたき出された電子を吸収した方が負の電荷に帯電します。

そのたに雲の下では負の電荷、雲の上の方では正の電荷が集まります。

また、雲底に集まった負電荷によって、大地では正電荷が誘導されます。

これを「静電誘導」と言います。

大地へ向かって走った電子は、中性の原子に衝突しますが、大きなエネ
ルギーをもっていますので、原子から電子をはじき出します。

電子を失った方は、正電荷のイオンとなり、この大気を「プラズマ」と言います。

はじき出された電子も、正電荷の大地に向かって走ります。

正電荷のところに、雲からの電子がやってきやすくなっていますので、
次から次へと電子が送り込まれ、プラズマの道を電子が突き進みます。

大地に電子がたどり着く直前に、正の電荷が登り始め「お迎え放電」
負電荷が並んで通りやすくなった道筋を正の電荷が雲まで登りつめます。

電子よりも大きなエネルギーをもった正電荷が、強烈な閃光を放ちます。

正電荷が地表から出発する前の段階で、下へ向かう電子が通った道も
光っていますが、正電荷が通ると非常に明るく輝きます。

まぶしく見える雷が、地面に落ちる際の光の筋が「稲妻」*です。

*「稲妻」……雲の内部で起こる火花放電…、稲の実る頃に多く、

　 雷鳴は聞こえない。光だけを指して「稲光」ともいう。

「稲の妻」と書くのはなぜなのでしょうか…、

「稲」はわかりますが、「妻」の意味が気になりますね。

「稲妻」は、稲夫(いなずま)が語源。「夫」は古語で「つま」の

ことで、読み方だけが残り「稲妻」になっているのです。

つまり、「稲が実る頃の、夫の大事な役割」という意味があり、

その時期「雷」が多いと豊作になるといわれてきたそう。

放電で、空気中の酸素や窒素がイオン化（窒素酸化物）され、天然水に
程よく溶け込み、成長の違いに影響したと結論づけた。

空気の成分は、約80%の窒素、約20%の酸素で、自然の中で形態を変化
させながら存在し、その途中である「硫酸性窒素」を植物は、栄養吸収
して成長します。

窒素原子は、大気の8割を占める窒素ガスの形で自然界に大量に存在しています。

同時に生物の体を構成するタンパク質の基本要素、アミノ酸に必ず含まれている元素でもありますが、窒素ガスの分子はきわめて安定的で、動植物はそれを直接吸収することはできません。

窒素分子を分解してアンモニアや硝酸イオン、亜硝酸イオンなど、動植物が利用できる形態に変化させる機能は、自然界ではマメ科の植物の根に共生している、根瘤バクテリアと呼ばれる細菌の作用が知られています。

雷の放電、つまり稲妻はもう一つの自然産の窒素肥料なのです。

空気中の窒素分子が、窒素化合物に変換される事を「窒素固定」と言います。

窒素固定は、雷による放電の他に紫外線や空気の燃焼、一部の細菌の作用でおきています。

土壌の窒素は、細菌の働きで硝酸塩やアンモニウム塩となり、植物が吸収します。

雷が発生する時が、稲にとって十分な日照,気温,降水とになり、「雷が稲
の栄養を作っている！沢山雷があった年は豊作だ！稲の光だ！」と言い伝
えられた考えられます。

人工的に作った肥料には多く含まれ、窒素酸化物は紫外線や工場の煙でも
光化学反応を起こし、空気中に作られています。

適量の硝酸性窒素は、植物にとって良い肥料ですが、過剰摂取で野菜など
に残っていると、体に悪影響を及ぼすものへとなります。

リズム３の「葉 面 散 布」

葉面散布の期待と効果
〇 湿害で根から養分の吸収が低下したとき
〇 微量要素欠乏を補うとき
〇 未消化の体内窒素を低減したいとき
〇 高品質に多収穫したいとき
〇 生育コントロール（栄養成長と生殖成長）

葉 面 散 布 の 時 期(（目安）
エネルギー効率のよい生育が、農産物の品質を高める。
〇 葉面吸収の盛んな午前中に散布します。
〇 日中の高温時は、薬害がでやすいので注意してください。
〇 降雨直前や風の強いときは、散布を避けてください。
〇 生育ステージの栄養成長（根/株作り）や生殖成長（花芽分化）を
　 コントロール。
〇 根痛みの、発根/活着を補う。
※ 根傷みによって肥料分がうまく吸収できなかったり、根から吸い
　上げた肥料が、高温障害などの劣悪な環境条件で植物全体に運ば
　れないときに、葉面散布剤を使用することで、新しい根の発根を
　促し、生育を整えることができます。定植時に葉面散布剤を施用
　することで、より発根を促す効果も期待できます。

葉 面 散 布 の 希 釈 濃 度
〇 葉面散布剤を用いるときは、指示された方法で散布します。
〇 濃度が高いと葉焼けなどの障害が生じます、幼植物や生育の衰え
　たときは薄く、回数で補います。

葉 面 散 布 方 法
〇 養分吸収は、葉の表面より裏面のほうが多いので裏面にも散布。
〇 古い葉より新しい葉のほうが吸収が盛んなので新葉を中心に散布。
〇 カルシウムは移動しにくい要素で、欠乏の現れている葉に散布。

「ジオ バンク メソッド」に 関する質問

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 Q.「ジオ,バンク,メソッド」とは
A.「土,野,菌,酵」（つち,の,きん,こう）
　「微生物 酵」土を肥やし野菜を栽培す る１の手法。

Q.農業用「微生物 酵素」とは
A. 厳選の有用微生物（枯草菌 /酵母 /乳酸菌な ど）を
　 安定培養させた、農業用<微生物資材。

Q.「野菜作りの土作り」とは
A. 植物の生育には、肥料が大切です。
 　微生物が肥料を溶解し、植物に生理活性物質
  （抗生物質）などを供給し生育を促します。

Q.「高品質」に、栽培とは
A. 酵素の働きで、細胞膜強化や品質（旨味や糖度/
  日持ち）の向上で高品質に体質改善。

Q.「多収穫」に、増収とは
A. 窒素肥料が、酵素の働きでミネラルが機能して、
  旺盛な 生育で歩留まりよく生産向上。

Q.「葉面散布」メソッドとは
A. 葉面に養分が含まれた溶液を散布し、不足する微量
  要素を早急に施肥する方法です。

Q.野菜作り土作りの「微生物 酵素」とは
A.「微生物 酵素」で堆肥や腐葉土など、有機物を発酵
  した土は、柔らかく土壌改良が出来て、根が張(走)る
  土作り。

Q.高品質に多収穫「微生物 酵素」とは
A. 多種多様の微生物が、豊富な生理活性物質で、植物
  の健全で旺盛な生育をサポート。

Q.「窒素コントロール」葉面散布とは
A. 窒素肥料の特性を理解した上で、他の単肥を追肥と
  して、葉面散布で有効利用すること。

 Q.「生理生態特性」活性とは
A. 植物の生育や花芽分化に影響する環境要因は、温度,
  湿度,土壌,微生物繁殖環境に肥料(多量微量要素)水分,
  日照,日長などです。

Q.「活力を活性」の葉面散布とは
A. 葉面のクチクラ層へ浸透 / 透過して葉内組織に入
  り、また各部位へ働きかけてその効果を増強, 拡大,
  適正化するために多様な農作物の栽培と生産ができ
  る。

Q.チカラのモーメント
A. 宇宙の法則「原理と原則」2つのチカラが作用すると
  き、物体に作用する2つのチカラの系で、力のベクト
  ルの和とモーメントの和が、それぞれに等しいとき
  の等価である。
 （月齢と潮見を目安にチカラの能率向上）

 「野菜作りの土作り」に 関する悩み

土壌病害（連作）の 防除対策について

Q. 細菌病やウイルス病には
A. 耕種的防除を主体にした、予防防除を基本に組み立
 て、化学的防除を適宜組み合わせて行う。

 .「ジオバンクメソッド」では、多彩な有用微生物群
  による多様な生理活性物質で、野菜作りの土作りを
  提案。

Q. 土壌病の対策には
A. 土壌病原菌は、１つの病原菌が科や作物をまたがっ
 て、土中深く（土壌深度30cmのところ）にも存在す
 ることができて、再び病害を起こす。

　.「ジオバンクメソッド」では、重度～軽症によっ
　て、菌体 / バイオ液での処理（太陽熱と微生物土壌
　還元消毒）法が異なります。

Q. 連作障害の対策には
A. 一度発生すると、完全に撲滅することは、かなり難
　しい。

  .「ジオバンクメソッド」では、菌体 / バイオ液で処
　 理を微生物 酵素を推奨しています。

 Q. 植物病原体の対策には
A. 主因、素因、誘因がそろって病気は起こり、相互作
　 用によって病気の程度も決まってきます。

　昆虫が媒介や水の媒体による、防除 /対処方法（化学
　 的防除 /物理的防除 /生物的防除）はいろいろありま
  す。

  .「ジオバンクメソッド」では、複合微生物 酵素の期
   待できる拮抗微生物を用いて、潅水や葉面散布の
   技術などに取り組んで、防除効果を引出していま
   す。

Q. 活着 / 発根には
A. 発根や活着を促す「葉面散布」は、アミノ酸とミネ
  ラルで豊富な炭水化物が必須です。
 　
 .「ジオバンクメソッド」では、複合微生物の潅水や
 酵素の葉面散布などで、発根や活着効果を引出してい
 ます。

Q. 「失敗しない」野菜作りの土作り
A. おいしい野菜を作るには土作り、病気にならない野
  菜を育てるために、とても重要な工程です。
 　
.「ジオ バンク メソッド」では、多くの方のチャレンジ
　をサポートできればという思いから、このたび実践者
　様向けに「微生物 酵素」の情報発信をいたします。

Q. SDGs へむけて、社会貢献
A. 「Sustainable Development Goals（持続可能な開
　発目標）」環境保全に関わる内容も追加され、持続
 可能な食料生産システムの確立や、そこに関わる生
 産技術の研究、多様性保持、また価格安定性などが
 記載されています。

 .「ジオバンクメソッド」では、自然と共存の知恵と
 技を学び伝え、都市と農山漁村の循環と世代をこえ
 た人々のつながりを取り戻す活動で、持続可能な農
 業ビジネスの実現をめざします。